鱈の肝 薫製 投稿日:2016年2月20日 Print Recipe 鱈の肝 薫製 コース おつまみ 料理 日本料理 所用時間 45分 分量 人分 材料 1 個 鱈の肝 3キロ前後の鱈の肝3 大さじ ウッドチップ お好みのチップで コース おつまみ 料理 日本料理 所用時間 45分 分量 人分 材料 1 個 鱈の肝 3キロ前後の鱈の肝3 大さじ ウッドチップ お好みのチップで 作り方 肝を塩水で血合い等をきれいに洗う 15分ほど茹でる キッチンペーパーで水分をできる限り拭き取りさます チップに火を入れ、70度〜90度で20分薫製 この間、2、3回水分、油分を拭いてあげる 冷やして完成 このレシピを共有する WP Ultimate Recipe Twitter Facebook Google+ Pocket B!はてブ LINE -かわった食材, 魚介類 -薫製, 鱈の肝 執筆者:nikomac