鶏のレバーと茄子を、味噌でこっくり味に。
しっかり味なのでどんぶりにも、お酒のあてにも。
作り方
- 肝は塩水につけて洗い、食べやすい大きさに切る。 茄子はへたをおとし、乱切りにする。
- Aをあわせたものにレバーを30分程度つけておく。 片栗粉を入れ絡ませる。
- フライパンに油を入れ、茄子を入れ炒め、火が通ったらいったん取り出す。
- フライパンににんにくと油を入れゆっくり火を入れる。 香りがたってきたら、レバーを入れ焼く。(あまり触らず焼きつける)
- 火が通ったら、茄子とBを入れ絡ませる。 器に盛り、白髪葱(あればで良い)を添える。
このレシピを共有する