くせのある鹿肉が、柔らかく、マイルドで食べやすいです！！
有元葉子さんレシピのアレンジバージョンです。
作り方
- 圧力鍋に鹿肉を入れ、かぶるくらいの水とローリエを入れ、１２分加圧し、自然放置する。 茹で汁の中につけたまま冷まし、食べやすい大きさに切る。
- きゅうりは斜め薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは１、５センチ角に切る。 スナップエンドウは、半分に切り、茹でておく。
- 鹿肉、野菜をボウルに入れ、玉ねぎドレッシングを入れ和える。
レシピのメモ
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