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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

魚の出汁

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骨やあらを捨てるなんてもったいない!!

臭みを取って、煮立たせず作ります。

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魚の出汁
所用時間 時間
分量
材料
所用時間 時間
分量
材料
作り方
  1. あらはザルに入れて熱湯を回しかけ、霜降りにする。
  2. 材料全てを鍋に入れ中火にかけ、温まったら弱火にして、 煮立てないようにして、1時間静かに煮だす。
  3. 水で濡らしてかたく絞ったさらしをひき、スープをあけてこす。
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-魚介類
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