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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

長芋とローズマリーのキッシュ

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動物性食品を使わないキッシュです。

薄力粉のみの軽い食感の生地にしています。

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長芋とローズマリーのキッシュ
所用時間 時間
分量
材料
タルト台
豆腐アパレイユ
豆乳チーズ
他の具材
所用時間 時間
分量
材料
タルト台
豆腐アパレイユ
豆乳チーズ
他の具材
作り方
  1. キッシュ台を作る。 ボウルに薄力粉を入れて菜種油を回し入れ、手ですりあわせるようにしてなじませる。 豆乳も入れこねないように一つにまとめる。
  2. 上下にラップをして、綿棒でのばし、タルト台に入れ、フォークで穴をあける。 180度のオーブンで20分ほど焼く。
  3. 豆腐アパレイユをつくる。 ボウルに全ての材料を入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  4. 豆乳チーズを作る。 鍋に全ての材料を入れ泡立て器で混ぜながら、弱火にかけ、煮立ったらそのまま3分ほど煮る。 粗熱を取り、厚手の袋に入れる。
  5. 長芋は皮をむかずに7〜8ミリの輪切りにし、5〜8分くらい茹でておく。 玉ねぎは5ミリの厚さにくし形に切り、フライパンに菜種油(分量外)をひき、しんなりするまで炒める。
  6. キッシュ台にアパレイユを半量入れ、長芋と玉ねぎをのせ、残りのアパレイユを表面をなめらかにする。
  7. 180度のオーブンで20分焼き、一度取り出し、ローズマリーをちぎってのせ、豆乳チーズの袋を少し切り、格子状にしぼって、さらに15分ほど焼く。
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-おもてなしメニュー, オーブン料理, ダイエットメニュー, ハーブ, ベジタリアン, マクロビオティック, ローズマリー, 大豆, 小麦粉, 木綿豆腐, 豆乳, 豆腐
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