アーリオオーリオのソースはどんな野菜にも良く合います。
胡麻の香ばしさが野菜の甘みを引き出します。
落合務さんレシピの我が家アレンジです。
作り方
- パプリカは３センチくらいの細切りに、ズッキーニも合わせて３センチの短冊にし、インゲン豆は半分に切る。
- フライパンに半潰しにしたにんにくとオリーブオイルを入れゆっくりゆっくり火を入れる。（フライパンを傾けて） きつね色になってきたら、種を取った唐辛子を入れる。
- パスタを茹でる。 残り２分になったら、野菜を入れ一緒に茹でる。
- フライパンに茹で汁大さじ４入れ、ゆすって乳化させる。
- 茹で上がったパスタと野菜を入れ、混ぜ合わせ、火を止めて、すりごまを入れて和える。 器に盛り、炒りごまをかける。
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