山椒のぴりりがクセになります。
焼きつけた豆腐のおいしさもたまりません。
長尾智子さんレシピの我が家アレンジです。
材料
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作り方
- 豆腐はキッチンペーパーでくるんで、軽く重しをして、３０分くらい水切りして、１２等分にする。 椎茸は、石突きの先端を落として４等分する。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豆腐を並べ入れる。焼き色がつくまで動かさずに火を通し、裏返し、同じように焼く。
- 途中、椎茸を入れ、塩、ブラックペッパー、粉山椒をふって焼く。 器の盛りつけて、好みで粉山椒をふる。
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