冬野菜をベーコンと一緒にオイルで蒸します。
ルクルーゼで作りましたが、薄手の鍋なら、水を足して蒸せます。
作り方
- 蕪は茎元で切って、皮付きのまま４〜６等分にして、茎は４〜５センチの長さに切る。 長ネギは、４センチくらいの斜め切りに、 ベーコンは短冊に切っておく。
- ルクルーゼにオリーブオイルを入れ、蕪と葱、ベーコンを入れ軽く塩とブラックペッパーをふり、ざっと混ぜる。 ローリエを加えて蓋をし、弱火で７〜８分蒸し煮する。
- 蕪の茎も加え、２分ほど蒸し煮し、塩とブラックペッパーで調味する。
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