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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

茄子と手羽元の煮浸し

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焼きつけた茄子と手羽元をあっさりお出汁で煮ます。

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茄子と手羽元の煮浸し
所用時間 30
分量
人分
材料
A
所用時間 30
分量
人分
材料
A
作り方
  1. 手羽元は分厚いところに切り込みを入れておく。 茄子はへたをおとし、半分に切り、皮目に切り目を入れておく。 トマトは湯むきし、4等分に切っておく。
  2. フライパンを熱し、手羽元の皮目から入れ焼きつける。 いったん取り出し、サラダ油を入れ、茄子を焼く。
  3. 手羽元とAを入れ、落とし蓋をし、10分ほど煮含める。 落とし蓋を外し、トマトも入れ、火を通して完成。
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