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野菜がおいしい！野菜を中心にしたレシピ

自家製塩麹

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これがあれば、いろんな食材を漬けたり、

塩の代わりに使うだけで、

体に良い発酵食品を取り入れられます！！

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 自家製塩麹
所用時間 １週間から１０日くらい
分量
材料
  • ２００ グラム 米麹
  • ５５ グラム 塩
  • ３００ グラム 水
所用時間 １週間から１０日くらい
分量
材料
  • ２００ グラム 米麹
  • ５５ グラム 塩
  • ３００ グラム 水
作り方
  1. 材料全てを瓶などにいれ、ふたを少しずらしておく。
  2. 一日一回かき混ぜる。
  3. 一週間くらいして、麹が柔らかくなり、麹が発酵した甘い匂いがしてきたら完成。ここで冷蔵庫にいれ、発酵を止める。
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