薄切りの豚肉でお豆腐巻いて、揚げ焼きにした一品。
甘辛味で、大人も子供にも人気です。
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しをのせ、水切りしておく。 大根はおろしておく。 葱は小口切りにしておく。
- 豚肉を広げて、塩、ブラックペッパーをふり、豆腐を置いて、端からくるくるっと巻いていき、全体的に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚の巻き終わりを下にして並べて、転がしながら全体をこんがりと焼く。
- 鍋につゆの材料を入れ火にかけ、とろみがつくまで煮る。
- 肉巻き豆腐を器に並べ、大根おろしをのせ、葱を散らし、最後につゆをかける。
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