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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

肉じゃがプロヴァンサル

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ハーブ入りのひと味違った肉じゃが。

平野由希子さんレシピの、我が家アレンジです。

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肉じゃがプロヴァンサル
所用時間 30
分量
人分
材料
所用時間 30
分量
人分
材料
作り方
  1. じゃがいもは乱切りにし、タマネギはくし形に切り、パプリカは縦に5等分に切る。 糸こんにゃくは長さを適当に切り、一度茹でて灰汁抜きしておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけ、牛肉を入れさっと炒めて、いったん取り出す。
  3. 鍋ににんにくを入れ弱火で炒め、色づいてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 じゃがいも、パプリカ、糸こんにゃくを入れ1分ほど炒めたら、水、砂糖、みりん、ローズマリー、タイムを加えて、15分ほど煮る。
  4. 醤油を加えて、さらに5分ほどにて、牛肉をもどし入れる。 仕上げにブラックペッパーをふる。
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