[pc]ほんのり甘くてエスニックな味付けは、いつもの魚料理と違って新鮮！！
いろんな白身でも美味しいです！！
ワタナベマキさんレシピの我が家流です。
| 所用時間 | ４０分 |
| 分量 |
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材料
- ２ 尾 カワハギ
- １ 尾 小鯛
- １ 個 玉ねぎ
- ２ 片 にんにく（芽を取って半潰し）
- ４分の１ カップ 白ワイン
- １ 大さじ オリーブオイル
- 各少々 塩、ブラックペッパー
- 適量 パクチー
- １ カップ ココナッツミルク
- １強 大さじ ナンプラー
材料
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作り方
- 魚は頭、エラ、ワタ、を取りきれいに洗い、塩をまぶして１０分ほどおき、出た水分をふいて取る。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れゆっくり火にかける。 香りがたってきたら魚を入れ表面に焼き目をつける。
- 玉ねぎは繊維に沿って１、５センチ幅に切って、鍋に入れさっと炒める。
- 白ワインを加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で６〜７分蒸し焼きにする。
- ココナッツミルクとナンプラーを加え、一煮立ちさせ、刻んだパクチーを散らし、ブラックペッパーをふる。
レシピのメモ
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