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春キャベツとしらすのアンチョビペペロンチーノ

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春を味わうこの一皿!!

我が家のペペロンチーノのアレンジです。

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春キャベツとしらすのアンチョビペペロンチーノ
所用時間 20分
分量
所用時間 20分
分量
作り方
  1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ(フライパンは傾けて)ゆっくりゆっくり火を入れる。 きつね色になる手前で、アンチョビも入れる。
  2. パスタを1%の塩水で茹でる。
  3. にんにくがきつね色になったら、フライパンの傾きを戻し、 茹で汁大さじ4、一口大に切ったキャベツを入れ炒める。 フライパンをゆすって、油と茹で汁を乳化(混じり合って白っぽくなる)させる。
  4. 茹で上がったパスタを入れ、オリーブオイルをまわしかけ、全体に馴染ませるように炒める。 しらすを入れ一混ぜしたら、塩とブラックペッパーで調味し器に盛る。
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-アンチョビ, オリーブオイル, キャベツ, ニンニク, パスタ
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