春を味わうこの一皿!!
我が家のペペロンチーノのアレンジです。

所用時間 | 20分 |
分量 |
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材料
- 3〜5 枚 キャベツ
- 3分の1 カップ 釜揚げしらす
- 2 フィレ アンチョビ
- 4 片 にんにく(芽を取って半潰し)
- 4 大さじ オリーブオイル
- 180 グラム パスタ
- 各少々 塩、ブラックペッパー
- 1 本 赤唐辛子(たねを取っておく)
材料
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作り方
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ(フライパンは傾けて)ゆっくりゆっくり火を入れる。 きつね色になる手前で、アンチョビも入れる。
- パスタを1%の塩水で茹でる。
- にんにくがきつね色になったら、フライパンの傾きを戻し、 茹で汁大さじ4、一口大に切ったキャベツを入れ炒める。 フライパンをゆすって、油と茹で汁を乳化(混じり合って白っぽくなる)させる。
- 茹で上がったパスタを入れ、オリーブオイルをまわしかけ、全体に馴染ませるように炒める。 しらすを入れ一混ぜしたら、塩とブラックペッパーで調味し器に盛る。
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