パプリカを一緒に煮込むのが、ローマ風。
玉ねぎとパプリカがとっても甘いです。
作り方
- 手羽元は塩をまぶして少し置き、水気をふいておく。 玉ねぎは繊維に沿って１、５センチ幅に切る。 パプリカも縦、１、５センチ幅に切る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱し手羽元を入れて焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
- 鍋に残りのオリーブオイルを入れにんにくを入れてゆっくり火を入れる。 香りがたってきたら玉ねぎを入れ炒める。
- 手羽元も加え、白ワインを入れ一煮立ちさせ、つぶしたトマト缶、ケチャップ、パプリカ、野菜出汁、ローズマリーを加えて２〜３０分煮る。 最後、ブラックペッパーで調味する。
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