甘みをつけたビネガー風味が、食べやすいです。
おもてなし料理に！！
| 所用時間 | ３０分 |
| 分量 |
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材料
- ６〜８ 本 手羽元
- 大１ 個 玉ねぎ １センチ幅のくし形に切る
- １ 片 ニンニク（芽をとって半潰し）
- 適量 バター
- 適量 サラダ油
- 適量 塩
- ２ 大さじ てんさい糖（普通の砂糖でも）
- ２ 大さじ ワインビネガー
- ７０ cc 野菜出汁（コンソメ出汁でも）
- 適量 イタリアンパセリ
材料
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作り方
- 手羽元に塩をふっておく。 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、熱くなったら中弱火で手羽元、ニンニクを入れ、程よく焼き色をつける。
- フライパンにサラダ油とバターを入れ熱し、玉ねぎを入れ、軽く焦げ目がつくまで弱火で炒める。
- 全体的に焦げ目がつけば、塩とてんさい糖を２回くらいに分けて入れて炒める。飴色になってきたらワインビネガーを入れ、フライパンの旨味をこそげとる。
- フライパンに野菜出汁を入れ、それを手羽元の鍋に入れ、弱火で煮込んで味をなじませる。 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
レシピのメモ
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