我が家の大好きなお酒のあて。
豆のほっくりと、蓮根のしゃっきりが楽しい一品です。
作り方
- 蓮根はたわしで洗い、縦半分に切り、５ミリの半月切りにし、 酢水（分量外）にさらし、水気を切っておく。
- 小麦粉と野菜出汁を合わせて混ぜ衣を作る。 大豆、蓮根、じゃこを入れ混ぜ合わせる。
- １８０度くらいの油で、スプーンで落し入れ、かりっとするまで揚げる。
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大豆と蓮根のかき揚げ
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執筆者：mina
