切り干し大根をカレー粉、ナンプラーで味付けして、
パクチー合わせて、エスニックな料理に。
作り方
- 切り干し大根は流水でもみ洗いし、水に３分ほどつけてもどし、水気を切って、長さを適当に切っておく。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、 パクチーは３センチくらいに切っておく。
- フライパンにごま油と、にんにく、桜えびを入れ、ゆっくり火を入れる。 香りがたってきたら切り干し大根と玉ねぎを入れ炒める。
- ある程度火が入ったら、Aを入れ炒め煮する。 最後、飾る意外のパクチーも入れ、合わせる。
- 器に盛り、パクチーを飾る。
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