切り干し大根をお肉に見立てて、中華風の炒め物です。
作り方
- 切り干し大根はさっと洗い２〜３分水につけ、固めにもどし、ざく切りし、塩、小麦粉をまぶしておく。
- ピーマンはへたと種を取って、５ミリ幅の細切りにする。
- フライパンにごま油と、生姜を入れゆっくり火をかける。 香りがたってきたら、ピーマンを入れ中火にし、色鮮やかになるまで炒め、切り干し大根も入れ炒める。
- 切り干し大根に油が回ったら、Aで調味する。
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