ちりめんじゃこの旨味を活かして、
味付けはごま油と塩のみ。
さっとできて、簡単レシピです。
作り方
- 切り干し大根はさっと流水で洗い、ひたひたの水につけて戻しておき（戻し汁も使うので置いておく）、軽く水気を切る。
- 鍋にごま油とちりめんじゃこを入れ中火にかけ、ちりめんじゃこから泡が出始めたら、切り干し大根を入れ炒める。
- 切り干し大根の戻し汁、ひたひたくらいの水を加える。
- 煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、塩を入れ、さらに煮詰め、煮汁がほんの少しくらいになったら火を止め、器に盛る。 好みでラー油をかけていただく。
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