豆乳とレモンでヨーグルト風味に仕上げたソースと
ブルーベリーをたっぷり使った体に優しいケーキ。
作り方
- Aをボウルに入れ泡立て器で混ぜ、Bを別の容器に入れ混ぜ、 BをAに入れ、手でこねないように一つにまとめる。
- まな板にラップをしき、生地をのせ、さらにラップをかぶせ、綿棒で直径２３センチくらいにのばす。
- 型にしき、そこにフォークで穴をあけ２００度のオーブンで１０分ほど焼く。
- Cのブルーベリー以外をボウルに入れ泡立て器で混ぜ、 Dを別の容器に入れ泡立て器で混ぜる。 DをCに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 焼き上がったタルト台に流し入れ、平らにならし、ブルーベリーを全体にのせ、１８０度で１５分ほど焼く。
- Eの豆乳、メープルシロップ、葛粉を鍋に入れ泡立て器で混ぜ、溶けてきたら中火にかけ、煮立ったら弱火にし、３分ほど煮詰める。 火を止め、レモン果汁と塩を入れ一混ぜする。
- 焼き上がったところに、ソースを流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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