ココナッツ風味のほんのり甘い生地と、
ごま油で炒めた具が相性良し！！
ヌクチャムがまた良い仕事します。
ワタナベマキさんレシピの我が家流です。
作り方
- ボウルに生地を合わせ泡立て器でよく混ぜる。 卵も加えよく混ぜ、塩とブラックペッパーで調味する。
- フライパンにごま油大さじ１を入れ中火で熱し、豚肉を炒め、火が通ったらもやしを入れ酒と塩少々を加えてさっと炒め、バットに取り出す。
- フライパンをさっとふき、残りのごま油を入れ生地を流し込み、丸く広げて焼く。
- ７割ほど火が通ったら、手前にもやしと豚をのせ、手前に折りたたみ、ぱりっと焼けたら器に盛る。
- ヌクチャムとなますを合わせてつけダレにし、サニーレタス、大葉、バジルとともに添える。
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