沖縄の居酒屋で食べた味を再現してみました。
瓜科の野菜なら、アレンジできそうです。

所用時間 | 10 分 |
分量 |
人分
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材料
- 2分の1 本 ヘチマ(ナーベラー)
- 3分の1 個 玉ねぎ
- 3分の1 本 人参
- 120 グラム 豚薄切り肉
- 1 片 にんにく(みじん切り)
- 2 大さじ 自家製めんつゆ
- 1 大さじ 味噌
- 1 大さじ サラダ油
材料
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作り方
- ヘチマは皮をむいて種を取り、1センチ幅の半月切りに、玉ねぎも繊維に沿って1センチ幅に切り、人参は3ミリの厚さのに半月切りにする。 豚は、食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンに油とにんにくを入れ、ゆっくり火を入れる。 香りがたってきたら、肉と野菜を入れ炒める。 途中、めんつゆを入れ炒め煮する。
- 最後、味噌を入れからめ、全体に馴染んだら完成。
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