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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

トマトとルッコラのパスタ

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フレッシュなトマトが、ニンニクオイルとよく合います!!

トマトとルッコラが出回る、初夏に味わいたいパスタです。

我が家は、ニンニクたっぷりです。

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トマトとルッコラのパスタ
所用時間 15分
分量
材料
所用時間 15分
分量
材料
作り方
  1. 芽をとって半潰しにしたニンニクをオリーブオイル大さじ4入れたフライパンに入れ、フライパンを傾け、ゆっくりゆっくり火を入れる。途中、アンチョビ、種を取った唐辛子も入れる。
  2. 水2リットルに対して、塩大さじ1と2分の1入れたものを鍋に入れ湧かす。 パスタは表示より1分くらい早めに出す。
  3. ニンニクがきつね色になってきたら、フライパンの傾きを戻す。 茹で汁を大さじ3ほど入れ、フライパンを揺すり、乳化させる。
  4. 一口大に切ったトマトを入れ好みの火の加減で、ゆであがったパスタ、ルッコラ、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜ合わせる。最後、塩とブラックペッパーで調味する。
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-アンチョビ, オリーブオイル, トマト, ニンニク, パスタ, ルッコラ
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