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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

スープ煮ポテトサラダ

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じゃがいもをスープで煮て、ビネガーと和える、

いつもと違ったポテサラ。

お肉料理の付け合わせにも。

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スープ煮ポテトサラダ
所用時間 30
分量
人分
材料
所用時間 30
分量
人分
材料
作り方
  1. じゃがいもは柔らかくなるまでゆでて、1センチの厚さの輪切りにする。 ベーコンは5ミリくらいの短冊に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にベーコンを入れ炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  3. 鍋に、野菜出汁、スープのもと(中華調味料、コンソメ)じゃがいもを入れ蓋をして、5〜6分蒸し煮にする。
  4. ボウルにマスタード、ワインビネガー、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせ、鍋のじゃがいもとベーコン、お汁ごと熱いうちに加えて混ぜる。
  5. 器に盛り、ブラックペッパーをふる。 熱いうちに食べても良いし、しっかり冷やしてからでも。
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