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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

ゴーヤの和風ポテサラ

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ゴーヤの苦みとじゃがいものまろやかさが楽しい。

大葉とわさびのアクセントで和風な味に。

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ゴーヤの和風ポテサラ
コース おつまみ, 副菜
料理 創作料理
所用時間 15
分量
人分
材料
コース おつまみ, 副菜
料理 創作料理
所用時間 15
分量
人分
材料
作り方
  1. じゃがいもは茹でてマッシュしておく。 卵は茹でておく。
  2. ゴーヤは種を取り、2〜3ミリ幅の半月切りにし、塩をして少し置き、もんで水気をきっておく。 ゴーヤの苦みが気になるようなら、さっと下茹でしても良い。
  3. 大葉は千切りにしておく。 卵は、黄にと白身にわけ、白身は粗みじん切りにしておく。
  4. ボウルにじゃがいも、ゴーヤ、大葉、卵を入れ、わさびとマヨネーズを入れ混ぜ合わせる。 塩と白こしょうで味を整える。
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-おすすめメニュー, じゃがいも, わさび, ゴーヤ, シソ, マヨネーズ, , 節約レシピ, 簡単メニュー, 素材そのまま, 調味料, 野菜
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