片栗粉をまぶして茹でると、つるんと食感も良く、
ドレッシングがからみやすくなります。
作り方
- エリンギは薄切りにし、片栗粉を薄くまぶしつける。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１枚ずつ湯にくぐらせて、氷水につけてザルにあげて水気を切る。
- 器に並べて、Aをかけてディルを散らす。
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エリンギのカルパッチョ
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執筆者：mina
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