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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

アクアパッツァ

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簡単なのに間違いなく美味しい!!

おもてなし料理にも。

白身魚なら、どんなお魚でもいけますよ。

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アクアパッツァ
所用時間 20
分量
人分
材料
所用時間 20
分量
人分
材料
作り方
  1. 魚は内蔵とウロコを取り、水洗いし、水気をふいて皮目に2〜3本の切り込みを入れ、塩とブラックペッパーをふる。
  2. あさりは砂抜きをし、皮をこすって洗っておく。 にんにくは芽を取り半潰しにする。 プチトマトはへたを取る。 ドライトマトはぬるま湯で戻し、粗みじんにする。 ケイパーは塩抜きして、粗みじんにする。
  3. 鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ4を入れ、鍋を傾けて、ゆっくりゆっくり火を入れる。 きつね色になったら、傾きを戻して、メバルを入れ両面こんがりと焼き色をつける。
  4. ドライトマトとケイパーを入れ軽く炒め、あさりと白ワインを入れ蓋をし、あさりが開くまで蒸す。 あさりが開いたら蓋を取り、メバルがひたひたくらいの水を入れ塩とブラックペッパーをし、魚に煮汁をかけながら火を通す。
  5. プチトマトを加え、さっと火を通し、オリーブオイル大さじ1をまわしかけ、こくを出す。
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-あさり, おすすめメニュー, おもてなしメニュー, オリーブオイル, ケイパー, ドライトマト, ニンニク, 簡単メニュー, 調味料, 贅沢品, 魚介類
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