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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

もみ茄子とトマトのオリーブオイル和え

投稿日:2017年5月29日 更新日:

もんだ茄子のきゅきゅっとした食感が楽しいです。

イタリア風のお漬け物の様な感じです。

有本葉子さんレシピの我が家流です。

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もみ茄子とトマトのオリーブオイル和え
所用時間 20分
分量
材料
所用時間 20分
分量
材料
作り方
  1. 茄子は乱切りにし、きつめの塩水につけ、しんなりしたら、ぎゅっと絞って水気を絞る。
  2. トマトはくし形に切る。 ニンニクは、芽を取り、半潰しにする。 バジルは手でちぎる。
  3. 茄子、トマト、ニンニク、バジルをボールに入れ、 塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで和える。
レシピのメモ
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-オリーブオイル, トマト, ナス, ニンニク, バジル
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