ぶり大根
安いあらだけで作る、我が家のぶり大根。
ぶりと大根を別々に炊くので、大根はぶりの旨味を上手に優しく吸い込んでくれてます。
材料
煮汁
- １と４分の１ カップ 水
- ２分の１ カップ みりん
- ２分の１ カップ 酒
- ４分の１ カップ 醤油
材料
煮汁
- １と４分の１ カップ 水
- ２分の１ カップ みりん
- ２分の１ カップ 酒
- ４分の１ カップ 醤油
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作り方
ぶりはボウルに入れ、熱湯をまわしかけ、身が白っぽくなったら湯を捨て水をはり、水の中でウロコや汚れを取る。
水分はキッチンペーパーで取る。
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鍋に煮汁、生姜を入れ、煮立たせ、ぶりを入れ落としぶたをして１０分中火で煮る。
下茹でした大根にひたひたの半分くらいの煮汁を入れ、ひたひたになるまで水を足し、煮立ってから１５分くらい中火で煮る。
-ぶり, 大根, 生姜, 節約レシピ, 野菜, 魚介類
-ぶり, ブリ, 大根, 鰤
執筆者：mina
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