Mina Gohan レシピ

野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

ぶり大根

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安いあらだけで作る、我が家のぶり大根。

ぶりと大根を別々に炊くので、大根はぶりの旨味を上手に優しく吸い込んでくれてます。

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ぶり大根
所用時間 40
分量
人分
材料
煮汁
  • 1と4分の1 カップ
  • 2分の1 カップ みりん
  • 2分の1 カップ
  • 4分の1 カップ 醤油
所用時間 40
分量
人分
材料
煮汁
  • 1と4分の1 カップ
  • 2分の1 カップ みりん
  • 2分の1 カップ
  • 4分の1 カップ 醤油
作り方
  1. ぶりはボウルに入れ、熱湯をまわしかけ、身が白っぽくなったら湯を捨て水をはり、水の中でウロコや汚れを取る。 水分はキッチンペーパーで取る。
  2. 大根は1、5センチ幅に切り、下茹でしておく。
  3. 鍋に煮汁、生姜を入れ、煮立たせ、ぶりを入れ落としぶたをして10分中火で煮る。
  4. 下茹でした大根にひたひたの半分くらいの煮汁を入れ、ひたひたになるまで水を足し、煮立ってから15分くらい中火で煮る。
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-ぶり, 大根, 生姜, 節約レシピ, 野菜, 魚介類
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