定番のお惣菜です。
具材は少し大きめにに切ってます。
作り方
- 干し椎茸はかぶるくらいの水につけて、十分に戻す。 ひじきもたっぷりの水で戻しておく。
- こんにゃくは３センチの長さの少し厚めの短冊に切り、下茹でしておく。 にんじん、豆は、こんにゃくの大きさに合わせて切る。 椎茸は、石突きを落とし、揃えて薄切りにする。
- 鍋にごま油を入れ熱し、こんにゃくを炒める。 ぷりっとしてきたら、ひじき、椎茸を入れ炒める。 全体に油が回ったら、モロッコ豆とにんじんを入れ、ざっと炒め、Aを鍋に入れる。
- 煮立ったら、アクを取り、弱めの中火にして、落とし蓋をし、２０分ほど煮る。
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