ひじき煮
定番のお惣菜です。
具材は少し大きめにに切ってます。
作り方
干し椎茸はかぶるくらいの水につけて、十分に戻す。
ひじきもたっぷりの水で戻しておく。
こんにゃくは３センチの長さの少し厚めの短冊に切り、下茹でしておく。
にんじん、豆は、こんにゃくの大きさに合わせて切る。
椎茸は、石突きを落とし、揃えて薄切りにする。
鍋にごま油を入れ熱し、こんにゃくを炒める。
ぷりっとしてきたら、ひじき、椎茸を入れ炒める。
全体に油が回ったら、モロッコ豆とにんじんを入れ、ざっと炒め、Aを鍋に入れる。
煮立ったら、アクを取り、弱めの中火にして、落とし蓋をし、２０分ほど煮る。
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執筆者：mina
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