なすに片栗粉をまぶしてあげるとさくっとした食感に。
花椒が良いアクセントに。
コウケンテツさんレシピの我が家流アレンジです。
作り方
- なすはへたを取ってところどころ皮をむき、斜め薄切りにして、塩水にさらして少し置き、水気をしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶす。
- １７０度の油で、かりっとするまで揚げる。
- フライパンにごま油を熱し、小口切りの長ネギ、花椒、種を取ってちぎった赤唐辛子をさっと炒め、なすを加えて、塩とブラックペッパーで調味する。
このレシピを共有する
