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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

なすの花椒炒め

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なすに片栗粉をまぶしてあげるとさくっとした食感に。

花椒が良いアクセントに。

コウケンテツさんレシピの我が家流アレンジです。

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なすの花椒炒め
コース おつまみ, 副菜
料理 創作料理
所用時間 20
分量
人分
材料
コース おつまみ, 副菜
料理 創作料理
所用時間 20
分量
人分
材料
作り方
  1. なすはへたを取ってところどころ皮をむき、斜め薄切りにして、塩水にさらして少し置き、水気をしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶす。
  2. 170度の油で、かりっとするまで揚げる。
  3. フライパンにごま油を熱し、小口切りの長ネギ、花椒、種を取ってちぎった赤唐辛子をさっと炒め、なすを加えて、塩とブラックペッパーで調味する。
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-ナス, 素材そのまま, 花椒, 調味料, 野菜
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