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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

じゃがいも入り生地のフォカッチャ

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シンプルな材料で、お手軽にできます。

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じゃがいも入り生地のフォカッチャ
所用時間 4〜5 人分
分量
センチ直径
材料
所用時間 4〜5 人分
分量
センチ直径
材料
作り方
  1. じゃがいもは皮付きのままラップして4分ほど加熱し、温かいうちに皮をむき、マッシュしておく。
  2. ボウルに強力粉、塩、砂糖、イーストを入れしっかり混ぜる。 ぬるま湯を入れ、生地を混ぜ合わせ、ある程度まとまったら(湯は加減して足す)じゃがいもとオリーブオイルを入れ、ひとまとめにする。
  3. とじ目を下にして、ボウルに入れ、ラップをして、35〜40度で40〜60分発酵させる。 2倍程度に膨らめば良い。
  4. 生地全体をパンチしてガス抜きし、丸め直して、15分ベンチタイムを取る。乾燥しないようボウルに入れラップする。
  5. 鉄板にオーブンシートをひき、その上に直径20センチくらいになるように平らに広げる。 40度で、15〜30分発酵させる。(生地が1、5倍くらいになれば良い)
  6. 生地にオリーブオイルをかけ、手で穴をあけ、岩塩とローズマリーをふり、210度で18分ほど焼く。
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-おやつ, ハーブ, ベジタリアン, ローズマリー, 強力粉, 穀物
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