シンプルな材料で、お手軽にできます。
作り方
- じゃがいもは皮付きのままラップして４分ほど加熱し、温かいうちに皮をむき、マッシュしておく。
- ボウルに強力粉、塩、砂糖、イーストを入れしっかり混ぜる。 ぬるま湯を入れ、生地を混ぜ合わせ、ある程度まとまったら（湯は加減して足す）じゃがいもとオリーブオイルを入れ、ひとまとめにする。
- とじ目を下にして、ボウルに入れ、ラップをして、３５〜４０度で４０〜６０分発酵させる。 ２倍程度に膨らめば良い。
- 生地全体をパンチしてガス抜きし、丸め直して、１５分ベンチタイムを取る。乾燥しないようボウルに入れラップする。
- 鉄板にオーブンシートをひき、その上に直径２０センチくらいになるように平らに広げる。 ４０度で、１５〜３０分発酵させる。（生地が１、５倍くらいになれば良い）
- 生地にオリーブオイルをかけ、手で穴をあけ、岩塩とローズマリーをふり、２１０度で１８分ほど焼く。
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