卵のかわりに豆腐でボリューム出してます。
しょうゆを漬け込むと、味も食感も良くなります。
ベジタリアンの方にも対応できます。
作り方
- 袋に豆腐としょうゆを入れ、１時間くらい入れ味を馴染ませる。 野菜は全て５ミリ角くらいに切っておく。
- フライパンにごま油を入れ熱し、水気を切った豆腐を入れほろほろになるまで炒める。 いったん取り出しておく。
- きれいにしたフライパンにごま油を入れ熱し、野菜を入れ炒め、しんなりしたら玄米を入れ炒め合わせ、全体に油が回ったら豆腐を戻し入れて混ぜ、塩とブラックペッパーで調味する。
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