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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

きびのボロネーゼ風パスタ

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肉のかわりにきびを使って、ボロネーゼ風に。

ベジタリアン、ヴィーガンメニューにも。

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きびのボロネーゼ風パスタ
所用時間 時間
分量
人分
材料
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人分
材料
作り方
  1. ルクルーゼなどの厚手の鍋に、オリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ、ゆっくり火にかけ、香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎを入れ炒める。
  2. 玉ねぎはしんなりしてきたら、みじん切りにした人参も加え、じっくり炒める。
  3. きつね色になってきたら、赤ワインを加え、水分が蒸発するまで炒め、つぶしておいたトマト、ローリエを入れて蓋をし、弱火で30分ほど煮込む。(途中、何度かかき混ぜる)
  4. きびを加えて塩とブラックペッパーで調味する。
  5. フリッジを茹でて、煮込んだソース半量くらいとからめる。
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