いかの美味しい出汁が大根にしみしみ。
ちょっと甘めに炊くのが我が家流です。
作り方
- いかは内蔵、軟骨、くちばしを取り、胴は７〜８ミリの輪切りにし、足は半分に切る。
- 大根は皮をむき一口大の乱切りにし、１０分ほど下茹でしておく。
- 鍋に生姜と煮汁を入れ煮立て、いかを加えて再び煮立ったらいかを取り出す。 鍋に大根を入れ落としぶたをして弱めの中火で２０分ほど煮る。 いかを戻し入れて２〜３分煮る。
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