[pc]ほんのり甘くてエスニックな味付けは、いつもの魚料理と違って新鮮!!
いろんな白身でも美味しいです!!
ワタナベマキさんレシピの我が家流です。
所用時間 | 40分 |
分量 |
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材料
- 2 尾 カワハギ
- 1 尾 小鯛
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 にんにく(芽を取って半潰し)
- 4分の1 カップ 白ワイン
- 1 大さじ オリーブオイル
- 各少々 塩、ブラックペッパー
- 適量 パクチー
- 1 カップ ココナッツミルク
- 1強 大さじ ナンプラー
材料
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作り方
- 魚は頭、エラ、ワタ、を取りきれいに洗い、塩をまぶして10分ほどおき、出た水分をふいて取る。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れゆっくり火にかける。 香りがたってきたら魚を入れ表面に焼き目をつける。
- 玉ねぎは繊維に沿って1、5センチ幅に切って、鍋に入れさっと炒める。
- 白ワインを加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で6〜7分蒸し焼きにする。
- ココナッツミルクとナンプラーを加え、一煮立ちさせ、刻んだパクチーを散らし、ブラックペッパーをふる。
レシピのメモ
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