皮付きのまま焼きつけた大根を、ナンプラーのお出汁で炊きます。
冷やしても美味しい一品です!!
高山なおみさんレシピの我が家アレンジレシピです。
作り方
- 大根は皮ごと大きめの乱切りにする。 フライパンに大根を入れ、中火で軽く焦げ目をつける。
- お揚げさんは熱湯をかけ油抜きをする。 3センチくらいの拍子切りにしておく。
- 鍋にナンプラー出汁と大根を入れ、強火にかけ、 煮立ったらアクをすくって大揚げさんを入れ蓋をして弱火で30分ほど炊く。
- 大根が柔らかくなったら、塩とブラックペッパーで味を整える。
レシピのメモ
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