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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

茄子と鶏レバーの味噌炒め

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鶏のレバーと茄子を、味噌でこっくり味に。

しっかり味なのでどんぶりにも、お酒のあてにも。

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茄子と鶏レバーの味噌炒め
茄子と鶏肉の味噌いため
コース Main Dish, おつまみ
料理 創作料理
所用時間 40
分量
人分
材料
A
B
コース Main Dish, おつまみ
料理 創作料理
所用時間 40
分量
人分
材料
A
B
茄子と鶏肉の味噌いため
作り方
  1. 肝は塩水につけて洗い、食べやすい大きさに切る。 茄子はへたをおとし、乱切りにする。
  2. Aをあわせたものにレバーを30分程度つけておく。 片栗粉を入れ絡ませる。
  3. フライパンに油を入れ、茄子を入れ炒め、火が通ったらいったん取り出す。
  4. フライパンににんにくと油を入れゆっくり火を入れる。 香りがたってきたら、レバーを入れ焼く。(あまり触らず焼きつける)
  5. 火が通ったら、茄子とBを入れ絡ませる。 器に盛り、白髪葱(あればで良い)を添える。
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-ナス, ニンニク, 味噌, 節約レシピ, 調味料, 野菜, 鶏レバー, 鶏肉
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