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野菜がおいしい!野菜を中心にしたレシピ

手羽元と干し椎茸の梅干し煮

投稿日:

椎茸の戻し汁を使って、梅干しの旨味も活用!!

鍋に入れて煮るだけの簡単レシピです。

ワタナベマキさんレシピの我が家アレンジです。

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手羽元と干し椎茸の梅干し煮
コース Main Dish
料理 創作料理
所用時間 45
分量
人分
材料
コース Main Dish
料理 創作料理
所用時間 45
分量
人分
材料
作り方
  1. 干し椎茸は500mlの水に半日以上つけて戻し、軸は切り落とす。戻し汁は取っておく。 長ネギは斜め薄切りにする。
  2. 鍋にごま油と生姜を入れゆっくり火にかけ、香りがたってきたら手羽元を入れ、焼き目がつくまで焼く。
  3. 鍋に、椎茸、戻し汁、ネギ、梅干しはくずしながら種ごと加え、酒とみりんも加え、あくを取りながら一煮立ちさせる。
  4. 蓋をして弱火にし30分ほど煮る。 醤油を加え、もう一煮立ちさせて完成。
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-キノコ, 干し椎茸, 手羽元, 梅干し, 漬け物, 簡単メニュー, 野菜, 長ネギ, 鶏肉
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