具が何も入らない茶碗蒸しに、
舞茸のあんをとろりとかけました。
大鉢でどーんと食卓に！！
作り方
- ボウルに卵を入れ白身を切るようにして、よく溶きほぐす。 Aを加えて混ぜ、ザルでこしながら大鉢に流し入れる。
- 大鉢を弱火で２０〜２５分蒸す。 ゆすって全体がまとまっていれば蒸し上がり。
- 舞茸は石突きを取り房にわける。 鍋にBを入れ中火にかけ、舞茸を加えて煮立てる。 Cを加えとろみをつける。
- 蒸した大鉢に、きのこあんをかけていただく。
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